Cách nấu cá kho ngon

By on February 5, 2014

Món ngon ngày tết ) Thịt gà, thịt lợn, bánh chưng bánh tét, những món mà nghĩ tới thôi bạn cũng cảm thấy ngán trong những bữa tiệc tết “sơn hào hải vị”. Vậy thì bạn hãy thử thay đổi khẩu vị với món cá kho đậm đà ngày tết xem. Món cá kho thơm lừng với mùi riềng, mùi sả chắc chắn sẽ khiến bạn thèm ăn ngay.

>> Cách làm gỏi lưỡi lợn chua cay ngon

ca

Nguyên liệu:

- Cá trắm, cá trôi…
- Riềng, sả
- Đường, nước mắm
- Lá chè xanh

Cách làm:

Bước 1: Riềng thái lát mỏng, sả đập dập, lá chè xanh rửa sạch, tất cả lần lượt đem lót xuống phía dưới đáy nồi.

Bước 2: Xếp cá vào nồi, chế lượng nước mắm ngập 1/3 miếng cá, ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm và nước từ miếng cá tiết ra giúp thịt cá đanh lại. Sau đó đậy vung và đun to lửa cho cá sôi bùng khoảng 5 phút rồi tắt bếp, để cá nghỉ 30 phút – 1h rồi mới bật bếp đun cá sôi lại lần 2.

Bước 3: Cho vài thìa cà phê đường vào chảo, vừa đun với quấy đều tay đến khi thấy đường ngả màu vàng cánh gián thì chế nước nóng vào đun cùng để làm nước hàng.

Bước 4: Đổ phần nước hàng vừa chưng vào nồi cá đang sôi, lưu ý lượng nước phải ngập mặt cá.

Bước 5: Nếu muốn chế thêm nước để kho, nhất thiết phải sử dụng nước sôi các bạn nhé, dùng nước lạnh là cá sẽ bị tanh đấy.

Bước 6: Nêm nếm lại gia vị sao cho cá có độ mặn vừa miệng rồi đậy vung, hạ nhỏ lửa rồi tiếp tục đun đến khi nước cạn, cá chín nhừ và chuyển màu nâu bóng rất đẹp mắt.

Với mẹo kho cá gồm 3 bước cơ bản: Đun cá với nước mắm cho thịt cá chắc lại, đổ nước hàng khi đang sôi để cá khỏi tanh, đun 2 lửa giúp cá được ngấm chắc chắn bạn sẽ có được 1 nồi cá kho ngày Tết với hương vị thật thơm ngon, và khi gắp vẫn giữ nguyên miếng, không bị vỡ nát.

Món cá kho đậm đà hương vị này sẽ khiến cho bạn luôn có cảm giác thèm ăn trong những ngày tết “chán ăn”. Nồi cá kho riềng sả sẽ cực kì giá trị trong những ngày tết đấy.

Các chủ đề cùng chuyên mục:


About monngon

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

{http://tygiavang.vn}