Cách làm mứt nghệ ngon

By on January 29, 2014

Món ngon ngày tết ) Nghệ không chỉ là một loại gia vị mà còn là  một vị thuốc tốt trong Đông y. Trong cuộc sống hằng ngày nghệ là loại củ được sử dụng phổ biến nhất. Ngày nay, người ta còn chế biến ra loại mứt nghệ để bày biện trong ngày tết, nó vừa là món ăn đãi khách ngon vừa là một vị thuốc tốt cho những ngày tết. Mứt nghệ có màu vàng tươi, ăn vào có vị ngọt của đường, vị ngăm của nghệ cũng rất thú vị so với các loại mứt khác.

>> Cách chế biến mứt táo ngon

mutnghed

Nguyên liệu:

- 1kg nghệ đỏ
- 800g đường trắng
- 1 quả chanh hoặc 100ml giấm
- 5 muỗng canh mật ong
- 1 ống vani

Cách làm:

Bước 1: Nghệ tươi mua về rửa sạch, gọt vỏ, thái thành từng lát mỏng.

Bước 2: Ngâm nghệ thái lát vào trong nước có pha chút muối trong khoảng 1 giờ rồi vớt ra, để ráo.

Bước 3: Đun sôi một nồi nước lớn (đủ ngập nghệ), vắt vào nồi ½ trái chanh, trút nghệ vào luộc cho tới khi nước sôi lại thì tắt bếp, xả nước lạnh, để ráo.

Lặp lại một hoặc hai lần nữa cho nghệ bớt hăng, bớt đắng. Mình thích nhâm nhi nghệ có vị ngăm ngăm, hăng hăng đặc trưng nên chỉ luộc một lần thôi.

Bước 4: Trút nghệ vào âu lớn, thông thường bạn trộn nghệ với đường theo tỉ lệ 1:1 rồi đảo đều, nhưng ở đây ngoài đường mình còn cho thêm mật ong nên lượng đường bớt lại, chỉ dùng 800g.

Thêm vào 5 muỗng canh mật ong, tiếp tục đảo đều cho nghệ thấm đều. Để nghệ trộn đường 8 tiếng hoặc qua đêm cho đường tan và nghệ ngấm mật ong.

Bước 5: Đặt nồi nghệ lên bếp đun, thỉnh thoảng đảo nhẹ.

Đợi mứt gần khô (còn hơi dẻo dẻo) bạn bớt lửa thật nhỏ nhanh tay xóc đều, không nên dùng đũa vì sẽ làm miếng nghệ bị nát

Trong lúc sên, bạn dùng tay gỡ các miếng quăn queo ra cho mứt bám đều đường. Tiếp tục đảo đều cho đến khi các miếngmứt nghệ khô và tách rời nhau nhé! Sau đó rắc ống vani vào, tắt lửa, xóc đều thêm khoảng 1 phút nữa là xong.

Bước 6: Đổ mứt ra chiếc mâm lớn cho nguội.

Món mứt nghệ tuy cách làm có hơi phức tạp hơn so với các loại mứt khác nhưng nó lại rất tốt cho sức khỏe trong dịp tết của bạn. Bạn hãy vào bếp thực hiện ngay món mứt tuyệt vời này nhé. Khách khứa nhà bạn sẽ cực kì thích thú và hài lòng khi nhìn thấy trên bàn tiệc nhà bạn có món mứt nghệ vàng ươm bắt mắt.

 

 

Các chủ đề cùng chuyên mục:


About monngon

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

{http://tygiavang.vn}