Cách làm món vịt nấu chao

By on May 26, 2013

Không phải cao lương mỹ vị, rất dân dã, mang đặc trưng Nam Bộ nhưng vịt nấu chao trở thành món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon rất riêng. Để có bữa vịt nấu chao ngon, bạn cần hãy tự tin với công thức chế biến sau đây:

Xem thêm:

Rượu nếp cái hoa vàng giao hàng miễn phí / Chả cá Bà Thu / Rượu gia truyền Ông Đường

vịt nấu chao, cách làm vịt nấu chao, cách làm món vịt nấu chao

 

Chọn vịt

Vịt nấu chao nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ (thịt nhiều, ít mỡ).

Kinh nghiệm chọn vịt (sống): bạn hãy dùng tay đặt vào ức vịt, ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, thì hãy mua. Với vịt đã làm sẵn, hãy để ý thêm lớp da bên ngoài, con nào da vàng, ức đầy là vịt ngon.

Ướp vịt

Muốn chao vịt ngon thì phải ướp trước khi nấu. Ướp với chao đỏ, món chao vịt của bạn sẽ ngon hơn. Trung bình 1kg thịt vịt cần ướp 5 miếng chao đỏ, nêm thêm nước mắm, đường, gừng, tỏi, ớt. Ướp từ 20 – 30 phút cho vịt thấm gia vị.

Cách nấu

Nấu chao vịt phải dùng nguyên liệu kèm theo như: khoai cao, rau muống, nước dừa, bún, đường, nước mắm ngon, dầu ăn.

Xào thịt vịt cho săn, đổ nước dừa xâm xấp. Nấu sôi, hớt bọt, để lửa riu riu khoảng 20 phút cho vịt mềm, tiếp tục trút khoai cao vào nấu tiếp. Thỉnh thoảng châm thêm nước dừa để lúc nào nước cũng ở mức trên thịt khoảng 4- 5cm.

Vịt mềm, cho ra thố đất, dùng nóng như lẩu, nhúng rau muống và ăn kèm bún tươi .

Lưu ý: chao đã mặn nên khi nấu bạn cần nếm để thêm, bớt gia vị vừa ăn.

Nước chấm

Nước chấm cũng góp phần làm cho món chao vịt của bạn thêm đậm đà và ngon hơn. Hãy pha nước chấm theo công thức sau: 5 miếng chao trắng + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng canh nước cốt chanh. Đánh đều hỗn hợp này, cho thêm tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào. Khi ăn, chấm thịt vịt, rau muống với nước chấm vừa pha, ăn kèm bún.

Với hướng dẫn cách làm vịt nấu chao hy vọng sẽ giúp bạn áp dụng và chế biến thành công món ăn ngon này.

Xem thêm:

Rượu nếp cái hoa vàng giao hàng miễn phí / Chả cá Bà Thu / Rượu gia truyền Ông Đường

Theo Món ngon mùa hè

Các chủ đề cùng chuyên mục:


About monanngon

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

{http://tygiavang.vn}